为啥一有点事儿，就有人囤盐？

8月24日，福岛第一核电站核污染水排放入海。受此影响，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”。

(资料图)

而在国内，也有不少地区出现抢购食用盐现象，一些地区刮起“抢盐潮”。

在河南郑州，市区多家超市及各类社区团购平台也出现食用盐销量快速上涨现象。如丹尼斯超市CBD六天地店，当日已对食用盐货架进行一轮补缺。

图源：大河财立方

不少购买食盐的市民表示，虽然知道食盐保质期只有3年，但是看到其他人买了，也就“跟风”囤一些。

8月24日中午，记者查看生鲜电商平台发现，多个平台的低钠盐、无碘盐显示“缺货” “补货中”。

对此，中盐集团发布声明表示：食盐供应充足，无需抢购。

中国盐业集团声明：

理性消费，不要盲目抢购

中盐集团发布

关于保障食盐市场供应的声明

受日本核污染水排海影响，我国部分市场发生食盐抢购现象。中盐集团作为我国盐行业唯一中央企业，保障食盐市场供应和质量安全是我们的首要责任。针对此次市场波动，特做如下声明:

我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。

中盐集团是世界最大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。

中盐集团具有完备的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系，食盐产品可以做到源头可追溯，质量安全有保障。

中盐集团在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引发的历次市场波动中，均很好地保障了食盐市场供应，起到了压舱石和顶梁柱的作用。

近期，部分区域市场发生食盐抢购，电商及部分商超渠道有短时缺货现象，我们正在加班加点生产、配送，全力以赴保障市场供应。请社会各界理性消费，不要盲目抢购。

特此声明。

中国盐业集团有限公司

2023年8月24日

为什么人们要囤盐？

不知道大家有没有发现，自非典以来，好像一发生什么大事，不少人就会多买几袋盐备着。

居民购买多袋食盐

虽然现代的我们根本不用担心吃不到盐，但一有风吹草动，还是有很多人出于本能一般，抢着去买盐。这到底是为什么呢？

其实，这不是我们现实的生活需求，而是源于古代的历史文化记忆。

01 谁发明了盐？

许慎在《说文解字》中对“盐”的解释是：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煮海盐。”

翻译过来也就是：盐，是指咸的东西。传说，古人“宿沙氏”最早发明了盐，他将海水加热，海水受热蒸发，最终获得了海盐结晶。

盐滩

02 人为啥离不开盐？

《文献通考》卷曾记载：“十口之家，十人食盐；百口之家，百人食盐 ”，《尚书·说命》中提到：“若作和羹，尔惟盐梅”，都非常清楚地表明了盐在家庭及美食中的作用和地位。

自贡，传统制盐场景图源：豫记

盐除了起到调味的作用之外，还是维持人体机能运转的一项重要元素。人体缺盐的时候，很容易出现低钠血症，严重危害身体健康。

当然，可能在古代，古人对于缺盐的危害理解得没有那么深刻，但诸如“犁田又耕地，吃盐有力气”等古人谚语，恐怕就是对盐的价值最生动的描述了。

03 薪水的意思是“买盐的钱”？

不只是在中国，国外从古至今也一直很重视盐的价值。

在俄罗斯，面包和盐就是接待最尊贵的客人礼仪中的主角。

更有意思的是，薪水的英文单词为salary，它的最初来源为拉丁文salarium，而这个salarium在拉丁语里最初的意思就是“买盐的钱”，注意是“买盐的钱”，为何不是买米的钱，买柴的钱，却是买盐的钱呢？

可见人们对于盐的重视程度了吧？

04 小小的盐竟能维持国家稳定？

在我国古代，因盐而兴起的盐业是国家税收的重要来源。

在统治者看来：“盐为食用之品，无论贫富在所必需，人人皆当食盐，即人人皆负纳税之责，故税之普遍者莫如盐”。

因此，以四川地区为例，盐业历史时期在西汉盐铁官营以来，便一直是统治者重点控制的民生资源之一。

唐朝诗人白居易有一首名为《盐商妇》的诗，“盐商妇，多金帛，不事田农与蚕绩。南北东西不失家，风水为乡船作宅。”生动描写了盐商夫人富有的生活。

唐肃宗时期，国家自上而下推广了“榷盐制”，即对盐实行专卖与课税制度。也因此，到唐朝中后期，盐业收入已经占据了财政收入的大半。

以明朝来说，盐的专卖是其财税第二大来源，也因此明廷所立盐法缜密，禁止各盐运司越境行盐，以保证专卖制度运行。

05盐带来的文化意义

作为古代国家税收的重要手段，不知不觉中，盐与政治、经济产生了密不可分的联系，其实，除此之外，其对文化及宗教产生的影响也不可小觑。

在国外，古往今来，盐一直被赋予一种特殊意义，这种意义远远超出了它与生俱来的作为调味品及工艺品的自然属性。例如荷马把盐称为“神来之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说极为宝贵的东西。

而在我国古代，对盐神的信仰一直存在。

对民间而言，这种信仰的发源是对盐权分配的一种渴望与感激；而对朝廷及统治阶层而言，则可以维护官方在地区盐权的利益和统治。

以宋元时期为例，我国西南地区对盐神的信仰，从内容看主要分为对开业祖师、盐泉发现者、盐政施行者三类的崇拜，其人物既有现实原型也有神化虚构。

直至现在，还有很多人认为，撒盐可以驱邪避灾。

江苏常州“盐神”祈福大典

盐在古代价格昂贵，且被赋予了丰富的文化内涵。这就是为什么，社会上每有大事发生，就有不少人下意识囤盐，尽管这并没有什么实际用处。

理性对待 无需囤积

最后，河大卫想再次强调一下：我国食用盐储备充足，且主要来自井盐，不会涉及污染海域，大家不用过度囤盐哦。

河南人更不用慌，因为河南从来不缺盐！

清代河南盐区引地及引额统计表 图源：豫记

比如漯河市舞阳县境内拥有东西长10公里、南北宽8公里的盐矿，是全国品位第一、储量第二的大型矿床。其中盐矿储量将近400亿吨。

比舞阳盐矿更出名的是平顶山市的叶县盐田，自1987年正式开发至今历经30余年,该盐田展布面积400余平方公里,含盐盆地远景资源储量3300亿吨,占河南省盐矿资源的75%,是著名的“中国岩盐之都”。

按照《中国居民膳食指南》建议，居民每人每天摄入不超过5克的盐计算，3300亿吨岩盐可供应全国人民吃3.3万年。

岩盐 图源：豫记

看到这里，你还有“盐慌”吗？

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让家人不要再囤盐了

毕竟，食盐的保质期只有3年……

综合自：蓝白涵、人民日报、河南省共青团、豫记、中国盐业集团有限公司、大河财立方、河南日报、福州发布等。

监制 | 徐娜 孔康康 主编 | 王一通 编辑丨李珍

食盐不防核辐射！

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